Vanaf 18/07 tot en met 07/09
Menu Angelus
Wilde zeebaars
Appel, koolrabi, mierikswortel, radijs
Schotse langoustine **
A l’Armoricaine, dragon, cognac, kerstomaat
Vichysoise
Aardappel, prei, zure room, gekonfijte knoflook
Merluza (heek) *
Salsa Verde, groene asperge, tomaat
Dry aged sashi entrecôte
Paprika, aubergine, zoete aardappel, rozemarijn, chili
Framboos
Inaya donkere chocolade, pistache, matcha
Menu Eden
Vietnamese springroll
Appel, koolrabi, mierikswortel, radijs
** Salmorejo
Ei, Arbequina olijfolie, San Marzano
Vichysoise
Aardappel, prei, zure room, gekonfijte knoflook
* Orzo
Blue Des Basques, spinazie, groene asperge
Spaanse tortilla
Paprika, aubergine, zoete aardappel, rozemarijn, chili
Framboos
Inaya donkere chocolade, pistache, matcha
Menu Angelus
4-gangen: € 66,00
5-gangen: € 79,00 *
6-gangen: € 92,00 **
Kaas voor het dessert: € 15,00
Kaas ipv het dessert: € 8,50
Menu Eden
4-gangen: € 61,00
* 5-gangen: € 74,00
** 6-gangen: € 87,00
Kaas voor het dessert: € 15,00
Kaas ipv het dessert: € 8,50
