Voorgerechten

Wilde zeebaars

Appel, koolrabi, mierikswortel, radijs

24,50 €

Schotse langoustine 

A l’Armoricaine, dragon, cognac, kerstomaat

 30,00 €

Salmorejo

Ei, Arbequina olijfolie, San Marzano

21,00 €

Hoofdgerechten

Dry aged sashi entrecôte

Paprika, aubergine, zoete aardappel, rozemarijn, chili

 48,00 €

Merluza (heek)

Salsa Verde, groene asperge, tomaat

48,00 €

Orzo

Blue Des Basques, spinazie, groene asperge

33,00 €