Pois chiche

câpres, hijiki, sésame, radis

Betterave

Mousse, carotte-gingembre, panais **

Citrouille

Bavarois, chutney, seitan fumé

risotto au céleri-rave

cerfeuil, champignon, citron *

Pomme de terre à la truffe

Choux de Bruxelles, bière trappiste, betterave, datte

Coing

vin rouge, vanille, noisette