daurade

Harira, tomate, menthe, citron, amande

 

Thon Otoro (thon rouge d'élevage) **

Tataki, guacamole, ponzu, jalapeño, tortilla

 

pois de jardin

Manchego, œuf de caille, skyr, pain de seigle

 

Seul *

Chou-fleur, épi de maïs, truffe d'été, vin jaune

 

Filet mignon de veau - Poulpe

Pomme de terre, brocoli, shiitake, miso, shiso

 

mangue

fruit de la passion, mascarpone, riz gluant