Menu Angélus
Du 09/11 au 16/12
Amuses
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Maquereau
Avocat, oignon, cornichon, San Daniele
Crabe de la mer du Nord
Ricotta, basilic, champignon parisien, ail noir**
Citrouille d'Hokkaido
Pistache, yaourt, verjus
Pigeon ramier
Sarrasin, cerise noire, chanterelle, céleri-rave*
Veau de cerf
Patate douce, rendang, chou frisé, raisins secs
Orange sanguine
Café brésilien, Grand-Marnier, Cacao
Menu Éden
Amuses
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Oignon des Cévennes
Miso, cornichon, brioche
Ricotta
Basilic, champignon parisien, ail noir**
Citrouille d'Hokkaido
Pistache, yaourt, verjus
Wonton
Soja, cerise noire, chanterelle, céleri-rave*
Fatras
Chou frisé, anijdvie, œuf de ferme, emmental
Orange sanguine
Café brésilien, Grand-Marnier, cacao
Menu Angelus
4 plats : 60,00 €
5 plats : 72,00 € *
6 plats : 85,00 €**
Fromage en dessert : 15,00 €
Fromage à la place du dessert : 8,50 €
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Menu Eden
4 plats : 55,00 €
* 5 plats : 67,00 €
** 6 plats : 80,00 €
Fromage en dessert : 15,00 €
Fromage à la place du dessert : 8,50 €
