Entrées

Flétan

Olives noires, anchois, citron confit, couscous

24,50 €

Morue

Crevettes grises, bisque, bergamote

27,50 €

Consommé

Cèpes, boulette, ciboulette

21,00 €

Plats principaux

Cerf

Céleri-rave, eryngi, porto Ruby

48,00 €

poule faisane

Truffe d'automne, jaune d'œuf, beurre fumé, choux de pommes de terre

46,00 €

Couscous

Citron confit, seitan, coriandre, aubergine

33,00 €