Entrées

Bar sauvage

Pomme, chou-rave, raifort, radis

24,50 €

Langoustines écossaises

A l'Armoricaine, estragon, cognac, tomate cerise

30,00 €

Salmorejo

Œuf, huile d'olive Arbequina, San Marzano

21,00 €

Plats principaux

Entrecôte sashi maturée à sec

Paprika, aubergine, patate douce, romarin, piment

48,00 €

Merluza (merlu)

Salsa Verde, asperges vertes, tomates

48,00 €

Orzo

Bleu des Basques, épinards, asperges vertes

33,00 €